Matcha Latte de Calabaza y Especias: el pumpkin spice que sí lleva matcha de verdad
El otoño ya se siente en el aire y en Tea Spot Company no íbamos a dejar pasar la temporada de calabaza sin ponerle nuestro toque verde favorito. Este Matcha Latte de Calabaza y Especias mezcla el umami del matcha con el dulzor tibio del puré de calabaza y las especias clásicas de otoño — el resultado es cremoso, reconfortante y honestamente mejor que el de la cafetería de la esquina. Usamos nuestro Matcha Culinario, pensado justo para lattes, smoothies y postres, así que el sabor a té verde se nota sin volverse amargo.
Necesitas:
- 5 g (1 cucharadita colmada) de Matcha Culinario Tea Spot Company
- 60 ml de agua caliente (no hirviendo, alrededor de 80°C)
- 250 ml de leche entera o vegetal (la de avena le va increíble)
- 2 cucharadas de puré de calabaza (100% puré, no relleno de pay)
- 1 cucharada de miel o azúcar mascabado, al gusto
- ½ cucharadita de especias de otoño (canela, jengibre, nuez moscada y un toque de clavo)
- Canela en polvo extra para decorar
Preparación:
- Tamiza el Matcha Culinario en un tazón pequeño para evitar grumos.
- Vierte el agua caliente sobre el matcha y bate en zigzag con un chasen (o un mini batidor) hasta conseguir una crema uniforme con espuma ligera.
- En una ollita a fuego bajo, calienta la leche junto con el puré de calabaza, la miel y las especias durante 3-4 minutos, sin dejar hervir.
- Bate la leche caliente con un espumador o licuadora de mano hasta que quede sedosa y con espuma.
- Sirve la leche especiada en tu taza favorita y corona con el matcha batido.
- Espolvorea canela extra por encima y disfrútalo de inmediato, mientras está calientito.
Tip: guarda el matcha ceremonial para tomarlo solo y usa el Matcha Culinario para tus recetas — está formulado para mezclarse con leche, especias y endulzantes sin perder su color vibrante ni su sabor.